Аджика домашняя рецепт


Аджика домашняя рецепт

Домашняя аджика (без варки) не только лишь вкусна, но и весьма полезна: она активизирует процессы пищеварения, улучшает обмен веществ и имеет антивирусное свойство, что делает ее необходимой в простудный период. Множество витаминов и полезных веществ сохраняются в данном блюде, так как оно не поддается ни одной термической обработке. Однако это относится только лишь к настоящей традиционной домашней аджики, в основе которой состоит красный острый перец, чеснок и соль, это – базовые ингредиенты, которые тщательнейшим образом перетираются с добавлением кориандра и разных примесей в однородную массу.

При приготовлении непременно надевайте простые резиновые перчатки (кому дискомфортно – берите «врачебные» нестерильные). Только лишь не считайте, что резиновые перчатки – дань эстетике, помогут вам защитить руки от жжения.

Аджика с помидорами

Аджика с помидорами

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца (толстостенного, красного)
  • 0,5 кг чеснока
  • 3 ст. л сахара
  • 150 г перца-чили
  • 0,5 ст соли

Процесс приготовления:

Все ингредиенты необходимо промыть под водой и осушить от остатков воды. Затем сладкий перец и перец-чили освобождаем от плодоножки и семян, чеснок чистим от шелухи. Все подготовленные составляющие пропустить через мясорубку, всыпать соль, сахар, тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильник. По утру слить жидкость, если есть лишняя и расфасовать в банки. Готовую аджику сохраняем в холодильнике.

 

Классический рецепт

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг перца-чили
  • 0,5 кг чеснока
  • 3/4 ст соли
  • 0,5 ст смеси приправ: кориандр, хмели-сунели, семена укропа

Процесс приготовления:

Перец чили промываем под водой и очищаем от плодоножки и семечек, чеснок чистим от шелухи. Перец и чеснок измельчаем в блендере, семена укропа и кориандр измельчаем в кофемолке. Затем добавляем соль и смесь пряностей, все перемешиваем. Готовую аджику разлаживаем в банки и отправляем сохранится в холодильник.

 

Домашняя аджика с яблоками

Домашняя аджика с яблоками

Ингредиенты:

  • 5 кг помидоров
  • 1 кг перца болгарского (толстостенного, красного)
  • 1 кг яблок (с кислинкой)
  • 1 кг моркови
  • 0,5 кг чеснока
  • перец-чили от нескольких штук и до...(по вкусу);
  • соль, сахар по вкусу

Процесс приготовления:

Берем все овощи и промываем под водой, даем им немного подсохнуть. Помидоры, перец и яблока перекручиваем через мясорубку, морковку перетираем на мелкой терке. Полученную смесь перемещаем в кастрюлю с толстым дном и варим на огне 3,5 часа, кастрюлю не закрываем крышкой. Если вы хотите получить ароматную аджику, то смесь специи для аджики высыпаем в кусок марли и завязываем узелком, бросаем в кастрюлю варится, а в конце варки вытягиваем узелок. Если вы любите свежий чеснок, его можно добавлять в аджику непосредственно перед употреблением, или же добавляем пропущенный через пресс чеснок и варим еще 5 мин, затем рассыпаем по банкам и закатываем.

 

Домашняя аджика с хреном

Домашняя аджика с хреном

Ингредиенты:

  • 2 кг красных помидор
  • 1 кг перца болгарского (толстостенного, красного)
  • 0,3 кг чеснока
  • 0,3 кг перца-чили
  • 0,3 кг корня хрена (свежего)
  • 1 ст соли
  • 1 ст уксуса (9 %)

Процесс приготовления:

Все овощи промываем под водой, перец очищаем от семечек. Чеснок и корень хрена очищаем. Все подготовленные ингредиенты перекручиваем через мясорубку. Добавляем соль и уксус, перемешиваем, рассыпаем по чистым, сухим банкам, сохраняем в холодильнике.

 

Грузинская аджика

Грузинская аджика

Ингредиенты:

  • 55 шт перца-чили
  • 5 шт перца болгарского (толстостенного, красного)
  • 1 литровая  банка очищенного чеснока
  • 1 ст семян укропа
  • 1 ст кориандры
  • 1 неполный стакан уксуса
  • 1 ст соли

Процесс приготовления:

Перцы промываем под водой, очищаем от семечек. Перец-чили очищаем в перчатках, так как сок из перца попадает на кожу рук и вызывает острое жжение. Подготовленный перец и чеснок перекручиваем через мясорубку. Семена укропа и кориандр измельчаем на кофемолке и отправляем в миску с овощами. Добавляем соль и уксус. Рассыпаем по чистым, сухим банкам, сохраняем в холодильнике.

Приятного аппетита!

Добавлено: 16.03.2017

Просмотров: 327



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами