Макаруны в домашних условиях


Макаруны в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Мука миндальная 165 гр.
  • Сахарная пудра 165 гр.
  • Соль щепотка
  • Сахар мелкокристаллический 150 гр.
  • Белки 115 гр. (примерно 4 яйца)
  • Лимонный сок 1/2 ч.л.
  • Краситель пищевой по вкусу
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Сахар 1/2 стакана
  • Абрикосовое варенье 50 гр.

Процесс приготовление:

Для того чтоб приготовить красивые макаруны в домашних условиях нам нужно подготовить белки заранее. Для этого берем яйца и отделяем желтки от белков.

Макаруны в домашних условиях

Полученные белки накрываем пищевой пленкой, в которой делаем прокол, маленькую дырочку, и поместим в холодильник на 2-5 дней. Это необходимо для того, чтоб вся лишняя влага испарилась и белки взбились в красивую, пышную пену.

Следующим этапом  будет приготовления миндальной муки.

Макаруны в домашних условиях

 Берем неочищенный миндаль, с него необходимо снять кожицу. Чтобы это у нас получилось быстро и без проблем, заливаем наш миндаль на 1 мин кипятком, затем сливаем воду и заливаем его на 1 мин холодной водой. Делая такие ванночки для нашего миндаля, нам удастся легко его очистить.

Подготовленный миндаль просушиваем на бумажных полотенцах, затем отправляем на противень в духовку на 20 мин при 100 С. Дверцу духовки полностью не закрывайте чтоб влага имела куда выходить. Высушенный миндаль измельчаем в кофемолке.

Перед тем как измельчать миндаль положите его в морозилку на 30 мин. Измельчаем миндаль небольшими порциями по 40 г с добавлением сахарной пудры, которая возьмёт на себя всю лишнюю влагу и не даст муке превратится в пасту.

На 40 г миндаля необходимо 1 ст.л. сахарной пудры.

Полученную муку необходимо просеять, чтобы не было больших частиц.

Этот способ приготовления меренги - французский, он наиболее простой.

Макаруны в домашних условиях

Берем белки и даем им время нагреться до комнатной температуры. Затем начинаем взбивать с добавлением сахара и немного лимонного сока до образование жестких пиков.

Макаруны в домашних условиях

Добавляем краситель и аккуратно перемешиваем.

Макаруны в домашних условиях

В получение белки добавляем миндальную муку. Перемешиваем не спеша, тесто по консистенции похоже на очень густую  сметану.

Макаруны в домашних условиях

Тесто помещаем в кондитерский мешок, и на противень покрытый пергаментом делает макаруны.

Макаруны в домашних условиях

Оставляем их на 1 час при комнатной температуре.

Макаруны в домашних условиях

После того как образовалась тоненькая пленочка на макарунах выпекаем их в разогретой духовке 15 мин при 150 С.

Готовые макаруны снимаем с противня с пергаментом и даем им полностью остыть.

Макаруны в домашних условиях

Для приготовления начинки смешайте сливочное масло, абрикосовое варенье и сахар.

Остывшие макаруны отделяем от пергамента, смазываем один начинкой и сверху ложем другой. Все, макаруны готовы.

Макаруны в домашних условиях

Приятного аппетита!

Добавлено: 20.03.2017

Просмотров: 361



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами