Как приготовить бешбармак


Как приготовить бешбармак

Бешбармак – блюдо казахской кухни. Как приготовить бешбармак ?! Одним из секретов приготовления бешбармака является сочетание разных видов мяса: баранины, говядины и конины. Но мы берем к вниманию, что не все могут кушать мясо коня, поэтому представляем вам рецепт бешбармака с баранины.

Ингредиенты:

  • 1,3 кг баранина на кости
  • 2 шт  лаврового листа
  • 2 горошины душистого перца,
  • соль по вкусу
  • 2 яйца
  • 600 г муки
  • 2 шт  репчатого лука
  • перец черный молотый
  • зелень петрушки

Процесс приготовление:

Перед тем как приступить работать с мясом нам необходимо его промыть. Чистое мясо ставим в кастрюлю и заливаем водой, ставим на огонь, чтоб закипело. Перед тем как бульон закипит, необходимо аккуратно собрать образующеюся пену, дать бульону закипеть и убавить огонь, чтоб потихоньку кипело на протяжении 3 часов. Сделав все правильно, мы получим прозрачный бульон. Для того, чтоб проверить готово ли мясо, необходимо посмотреть или оно отстает от кости, если отстает, то готово.

Когда бульон закипел, добавляем в него очищенную луковицу и морковку, лавровый лист, душистый перец и соль.

бешбармак

Теперь приступим к приготовлению теста. Берем где-то половину, может немного больше, муки и просеиваем в миску. В миску с мукой вбиваем яйца, высыпаем соль и добавляем 200 мл холодного бульона. Замешиваем тугое тесто, постепенно добавляя муки, если нужно. Тесто необходимо долго вывешивать, а за тем обернуть его в пищевую пленку и дать ему отдохнуть пол часа.  Затем, на хорошо припорошенную мукой рабочую поверхность выкладываем кусок теста и раскатываем тонко в форме прямоугольника, разрезаем его на ромбы.

бешбармак

Когда бульон готов, вынимаем мясо, бульон процеживаем от специй и снимаем с бульона верхний слой жира.

Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

бешбармак

Две луковицы нарезаем кольцами. В сковороду наливает небольшое количество подсолнечного масла и слегка обжариваем половину нарезанного лука до прозрачности.

бешбармак

 В кастрюлю с толстым дном наливаем примерно пол литры бульона и выкладываем вторую половину нарезанного лука, просыпаемся перчиком, ставим на плиту, чтоб покипел минуты две.

Вытащить лук и отставить в миску. В кастрюлю доливаем еще 1 литр бульона, можно долить воду, посолить по вкусу.

Бросаем в кипящий бульон ромбы порциями и варим минут 7.

Отваренные ромбы достаем из кастрюли, когда жидкость стекла перемешиваем их с прожаренным луком.

На большую тарелку выкладываем  ромбы по краям тарелки. В центре тарелки ставим мясо, а на него притушенный лук.

бешбармак

К  бешбармаку подают разлитый по пиалам горячий бульон,  посыпанный рубленой зеленью.

Приятного  аппетита!

Добавлено: 12.04.2017

Просмотров: 383



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами