Рататуй - летнее блюдо из тушеных овощей


Рататуй

Рататуй - яркое летнее блюдо, и его можно встретить на столе продвинутых домохозяек, которые применяют овощи не только для приготовления салатов или борща. Родиной этого блюда является французская провинция Прованс, где оно было распространено среди крестьян. Во Франции слово «рататуй» происходит от глагола «мешать», что непосредственно относится к процессу его приготовления, то есть постоянного помешивания с добавлением оливкового масла.

Сегодня рататуй готовят по-разному, но согласно традиционному рецепту в состав блюда входят кабачки, помидоры, сладкий перец, лук и чеснок. Помимо классических ингредиентов, в современной кухне часто используют и баклажаны. Для большей аппетитности также добавляются специи, пряности и зелень.

Приготовление начинается с нарезания овощей крупными кубиками. Продукты следует брать в таком количестве, чтобы соблюдался вкусовой баланс. Ниже приведен список, по которому можно ориентироваться.

Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.
• баклажаны – 1 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовление:

Крупно нарезанные овощи можно начинать тушить, предварительно налив на дно сотейника, казана или мультиварки оливковое масло. По мере тушения содержимое необходимо постоянно помешивать и подливать в него масло небольшими порциями, примерно по столовой ложке. Следует учесть, что помидоры готовятся быстрее остальных овощей, поэтому их следует добавлять в середине процесса. Соль и пряности можно сыпать ближе к концу приготовления, когда содержимое будет лишь слегка хрустеть во рту. В качестве зелени подойдет укроп, петрушка, базилик, тимьян, розмарин - в общем, все, что улучшит вкусовые качества блюда. Несколько рубленых зубков чеснока также усилят пикантность и аромат.

Рататуй можно подавать в любом виде – как горячим, так и охлажденным. Он послужит отличным гарниром к мясу либо как основное блюдо.

Добавлено: 27.08.2017

Просмотров: 206



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами