Жареный гусь с яблоками «Рождественский»


Жареный гусь с яблоками

Традиционное украинское (да и русское тоже) новогоднее блюдо, как индейка у американцев – символ Дня Благодарения. Жаль, все больше хозяек отдают предпочтение салатику Оливье на Новый Год, ставшему традицией, а о традиционном гусе многие забыли.

Гусятина – “вредное” мясо, то есть очень жесткое, и как его ни маринуй, оно не станет мягче. Но есть хороший способ готовки даже такой птички, и о нем я хочу рассказать. Гусь в рукаве рецепт которого я опишу получится мягким и ароматным, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • тушка гуся
  • лук - 2 штуки
  • яблоки - 4 штуки
  • соль, специи
  • вода - небольшая чашка
  • рукав для запекания

 

Итак:

1. Потрошим и моем тушку гуся (при разделывании старайтесь разрезать отверстие снизу поаккуратнее – вам его еще зашивать). Натираем его любимыми специями и солью, внутрь закладываем мелко порезанный лук и порезанные на дольки и очищенные от семян яблоки (первого должно быть меньше чем второго, чтобы сильный аромат и вкус лука не перебивал более нежные яблоки). Я использовала 2 луковицы и 4 яблока, но у меня был такой себе, средненький гусь; если тушка большая, лука и яблок берите больше.

Крепко зашиваем отверстия – возле шейки и то, откуда вы достали потрошка.

2. Помещаем гуся в рукав для запекания. Завязываем одну половину рукава, после чего доливаем к гусю воды – небольшую чашку.

В рукаве все запекается в собственном соку, и если вы будете готовить в нем, скажем, утку, то ничего доливать не нужно – утка и сама даст столько “сока”, что будет просто плавать в нем. Но вот гусик не такой жирный и ему нужно помочь. С водой он получится более мягким.

3. Завязываем вторую половинку рукава, кладем его на противень и помещаем в разогретую духовку. Если у вас есть время, то лучше всего запекать его на небольшом огне и долго – так он разомлеет и лучше пропитается ароматом яблок.

Готово! Осторожно разрезаем рукав, перекладываем гуся на блюдо, даем ему немного остыть и убираем нитки. Украшаем (можно по краям разложить кусочки печеных яблок из гуся, если они еще хорошо держат форму). Ставим во главе стола, и пусть его разрезает глава семьи!

Гусь в рукаве рецепт которого я написала получается очень сочным, с хрустящей корочкой (если готовить долго, то рукав не обязательно разрезать сверху в конце готовки, чтобы эта корочка появилась), мясо пахнет яблоком и получает характерный привкус, смешанный с привкусом лука.

Приятного аппетита!

 

Добавлено: 30.08.2017

Просмотров: 205



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами