Уха по-флотски в мультиварке


уха

Всем давно известен рецепт макарон по-флотски. А вот это уха. Называют в нашей семье ее так, потому что впервые приготовил это блюдо  папа (а он научился ему во время службы в ВМС еще в Советском Союзе), и пошло-поехало.

Уха эта как будто и простая, да с изюминкой. Скажу больше – ее ест даже мой муж, который в еде большой привереда – рыбу переносит только в виде сельди, и если бы не рецепт ухи по-флотски, то за времена своего счастливого замужества я бы практически и не пробовала ухи.

Ну, и (раз прогресс шагает семимильными шагами) я предлагаю вариант приготовления этого блюда в мультиварке.

Ингредиенты:

  • свежая рыба - около 500 г
  • картофель - 3 - 4 крупных картофелины
  • морковь - 1 шт.
  • лук - 1 средняя луковица
  • зелень - хороший пучок
  • соль, перец, лаврушка
  • чеснок - 5 - 7 зубчиков
  • небольшой кусок сала (около 50 г)
  • вода

 

Приступим!

1. Вливаем в мультиварку воду и доводим ее до кипения (режим “кипячение”, “выпечка”, “жарка”… как у кого). Как правило, это займет от 5 до 10 минут.

2. Тем временем чистим и нарезаем овощи – картофель и морковку кубиками (но это по вкусу; кому-то больше понравится, если морковь будет полукольцами или же натертой на крупную терку), а луковицу слегка надврезаем крест-накрест сверху. Так она хорошо проварится, но не разлезется по всей кастрюле. И в конце варки ухи ее можно будет легко извлечь ложкой.

3. Засыпаем картофель, морковку и лук в воду. Переводим мультиварку в режим “тушение” или “суп”.

4. Через 30 минут беремся за рыбу. Чистим ее, моем. Это может быть как свежий улов, так и остатки былой роскоши – плавники, хвосты, головы. В нашей семье уху в мультиварке готовят преимущественно из речной рыбы. Если вы выбрали морскую – помните: очень жирный сорт любит большое количество специй.

Режем рыбу на кусочки и отправляем ее в мультиварку. Чем больше куски, тем раньше нужно положить – ну, это понятно. А если вы используете филе, то можете его положить и за 10 минут до готовности.

5. А вот теперь самое главное, изюминка!

Чистим чеснок, нарезаем сало на небольшие кусочки и растираем чеснок с салом. Для этой цели можно использовать мельничку, но все же намного вкуснее будет, если вы перетрете все в старенькой деревянной ступке вручную. И еще: сало для этого рецепта настоятельно рекомендуется использовать самое старое, лежалое, желтенькое. Именно оно придаст нашей уже пикантный вкус и аромат. Да, я сначала тоже опасалась, но желтое сало, казалось бы, ни для чего уже не пригодное, эту уху только украшает!

6. За пять минут до готовности добавляем в уху сало, зелень (классическая уха требует большого количества как воды, так и свежей зелени), соль, перец, лавровый лист.

Уха в мультиварке получается знатная, одно плохо – маловато. Так как по семейной традиции две трети кастрюли у меня занимает вода, то одной 4-литровки только и хватает, что хорошенько наесться семье из 4-х человек. Но уха – это как раз такое блюдо, которое на самом вкусовом пику сразу после готовки; подержите ее в холодильнике ночь, и наутро уже никто не захочет ее еть.

 

Приятного аппетита!

Добавлено: 31.08.2017

Просмотров: 321



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами