Шоколадные маффины на вине


Шоколадные маффины

 

Их можно приготовить в маленьких формах, а можно в одной большой, желательно с дыркой.

Но так как тесто достаточно жидкое, то и времени выпечка занимает много – маленькие маффины пекутся 40 минут. Большой кекс потребует не менее часа, и внутри он все равно может получиться влажноватым… Так что рекомендую делать эти маленькие кексики именно в самых маленьких формах.

Если не брать во внимание долгой выпечки, то сам рецепт простой и не требует от Вас лишних усилий.

Ингредиенты:

  1. ТЕСТО:
  • ванильный сахар - 1 пакетик
  • яйца - 3 шт.
  • мука - полтора стакана
  • сахар - полтора стакана
  • разрыхлитель - 1 пакетик (можно "усилить" его гашеной уксусом содой на кончике ножа)
  • какао - 3 ст. ложки
  • растительное масло - чверть стакана
  • вино (или бренди, коньяк) - чверть стакана
  • вода (кипяток) - 1 стакан

 

  1. КРЕМ:
  • какао - 3 ст. ложки
  • молоко (можно заменить сливками) - 3 ст. ложки
  • сливочное масло - 50 г.
  • сахар - 2-3 ст. ложки
  • можно также добавить 1 ст. ложку растворимого кофе
  • и 1 ст. ложку коньяка вместо 1 ст. ложки молока

 

Приготовление:

1. Тесто. Разрыхлитель смешиваем с мукой. все ингредиенты (кроме воды) смешиваем в большой чаше. Можно размешать вилкой, можно миксером – насадкой для жидкого теста.

Когда тесто стало однородным, вливаем только что снятый с огня кипяток.

2. Разливаем тесто в формы. Они должны быть однородными, то есть не разъемными – тесто довольно жидкое и может через неоднородную форму вытечь.

Металлические формы смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой или сухарями или манкой. А можно просто выложить их бумагой для выпечки (вырезать самим или купить готовые бумажные формочки в магазине).

Силиконовые формы ничем не смазываем – они просто должны быть чистыми и сухими.

Разливаем тесто (до края должно не доходить на треть) и отправляем в разогретую духовку.

3. Выпекаем мафины 40 минут при температуре ок. 200 градусов.

В конце аккуратно открываем духовку, проверяем мафины на готовность с помошью спички или зубочистки. Спичка сухая, тесто не налипло? Значит, наши кексики испеклись.

4. Вынимаем кексы не сразу – те, что в металлической форме должны хорошо остыть, но и тогда нам может понадобиться помочь им, проведя по краям острым нофом.

Если вы пекли в силиконовой форме, то скорее всего, вынуть можно будет сразу.

5. Пока кексы остывают на блюде, варим помадку, то есть глазурь.

В сотейнике или маленьком чугунке какао, сахар и молоко смешиваем и ставим на небольшой огонь. Нам нужно, чтобы сахар растаял. Когда смесь начнет закипать, кладем в нее масло и выключаем огонь. Продолжаем помешивать, чтобы тающее масло равномерно размешалось с глазурью. Тогда же можно вливать коньяк или добавлять кофе, если вы хотите.

Даем глазури немного остыть и равномерно поливаем ею “шапочки” мафинов.

Можно посыпать поверх глазури кокосовой стружкой или цветной присыпкой.

 

Шоколадные маффины готовы!

 

Добавлено: 3.09.2017

Просмотров: 334



Популярные рецепты


Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами