Средиземноморский суп с морепродуктами


суп с морепродуктами

Для того, чтобы приготовить вкуснейшим суп с морепродуктами, понадобится взять следующий набор продуктов (количество ингредиентов рассчитано на 6 порций):

 

  • — шафран (¼ часть чайн. ложечки);
  • — цедра апельсиновая (немного, по вкусу);
  • — анис (1 звездочка);
  • — лист лавровый (1-2 листочка);
  • — сухое белое вино (около 150 грамм);
  • — бульон рыбный (600 грамм);
  • — консервированные помидоры, рубленные, без кожуры (400 грамм);
  • — нарезанный кубиками картофель (300 грамм);
  • — перец сушеный чили (¼ часть чайн. ложечки);
  • — молотые семена кориандра (5 грамм);
  • — масло оливковое (15 грамм);
  • — лук порей (2 штуки);
  • — черный перец молотый (немного, по вкусу);
  • — свежие крупные креветки (около 250 грамм);
  • — соль (немного, по вкусу);
  • — измельченная зелень петрушки (около 45 грамм);
  • — маленькие осьминоги (450 грамм);
  • — белая рыба филе (450 грамм).

Как приготовить:

Лук порей нарезается тоненькими полосками, при этом разделяется зеленая и белая часть, после чего обе части отдельно промываются. В небольшой чугунной кастрюльке разогревается немного масла, после чего высыпается зеленая измельченная часть лука, посыпается кориандром и перцем чили (хлопьями перца). Все хорошо перемешивается и дарится приблизительно 5 минут.

В кастрюлю добавляется нарезанный кубиками картофель, измельченные помидоры (обязательно без кожуры), наливается бульон, затем вино. Все хорошо перемешивается и вводится измельченная цедра апельсина, лавровый лист, шафран и анис – смесь доводится до кипения. Как только суп начнет кипеть, огонь прикручивается до минимума и кастрюля накрывается крышкой и варится 20 минут, пока картофель не станет более мягким. Теперь суп слегка приправляется черным молотым перцем и солью.

Рыба нарезается небольшими кусочками, также измельчаются осьминоги и все вместе выкладывается в кастрюлю, суп варится 4 минуты, после чего добавляются креветки, белая часть лука и варится две минута. Готовый суп посыпается свежей зеленью.

 

Добавлено: 5.09.2017

Просмотров: 296



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами