Профитроли с заварным кремом


Профитроли с заварным кремом

Этот сладкий десерт украсит обычный и праздничный стол. Может быть рецепт довольно таки сложный, но, поверьте, оно того стоит.

Тесто: 455 грамм муки, 410 мл воды, 160 г сливочного масла, 7 яиц, 80 г сахара, соль.

Для начинки: 1,6 литра молока, 7 яичных желтков, 160 г муки, 1,5 ч.л. крахмала, 160 г сахара, немного соли.

Начинаем делать наши профитроли с теста.

Размягчаем масло в глубокой горячей сковороде, заливаем его жидкостью, добавляя сахар и соль. Когда закипит, снимает сковороду с плиты, и начинаем малыми порциями добавлять просеянную муку. Надо мешать до того, пока не останется комков.

Наше тесто охлаждается, отдельно взбиваем яйца, вводим в тесто, вливая маленькой струйкой и перемешивая хорошо ложкой или лопаткой. В результате должно получиться жидкое тесто.

Теперь можно включать духовку. Духовка нагревается, а мы формируем профитроли.

Чтобы наша выпечка не подгорела, накрываем лист промасленной бумагой. Для того чтобы выложить тесто, можно воспользоваться ложкой.

Когда температура достигнет 220°С, можно ставить наши шарики в духовку на 25 минут. Потому снижаем температуру на 50 градусов и ждем 12-15 минут.

Наши профитроли почти готовы. Теперь им надо остыть. За это время нужно приготовить крем. Делаем сладкую яичную смесь, всыпая муку и крахмал. Подогреваем молоко. При появлении маленьких пузырьков можно снять с плиты и добавить взбитые желтки. Когда хорошо все перемешаем, можно опять ставить нагреваться. Не пропустите момент, когда крем будет готов.

Осталось начинить профитроли. Можно воспользоваться кондитерским шприцом. Украсить можно сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Осталось пожелать приятного аппетита!!!

 

Добавлено: 11.09.2017

Просмотров: 202



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами