Салат «Березка»


салат Березка

Близятся праздники и вы решили отпраздновать их семьей или с друзьями и в замешательстве, что же такое оригинальное приготовить на стол, конечно же, чтобы на это не ушло много времени, одним словом  не устать возле плиты. Выберете салат «Березка». Это блюдо и в дальнейшем будет у вас непременный участник любых праздников. Его приготовление не отнимет много времени и вечер будет замечательный.

Можно очень много рассказывать о полезности ингредиентов  входящего в состав этого салата, но мы обратим внимание на один из них – яйца, о которых, кстати,  уже говорили при приготовлении салата «Птичье гнездо». В состав яйца входит желток, который имеет очень много минеральных веществ таких, как: железо, магний, фосфор, кобальт, марганец содержащихся в оптимальном соотношении. Очень богат желток липидами, витаминами, протеинами, а также содержит лецитин, который положительно влияет в организме на жировой обмен.

 

Для нашего салата нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • 300 гр. куриного филе
  • 300 – 350 гр. грибов шампиньонов (возможно, взять и другие грибы)
  • 100 – 120 гр. репчатого лука
  • 150 г чернослива без косточек.
  • 4 яйца
  • 2  соленых или маринованных среднего размера (примерно длиной 10 см.) огурца
  • 2 свежих среднего размера (примерно длиной 12 см.) огурца
  • Майонез
  • Подсолнечное рафинированное масло.

Подготовка ингредиентов:

Сперва подготавливаем ингредиенты.

Для этого берем кастрюльку эмалированную или из нержавейки объемом 1,5 - 2 литра. Наливаем немного меньше половины  воды и ставим на сильный огонь, чтоб закипела. Пока вода закипает, берем куриное филе и тщательно ополаскиваем водой. Когда вода закипит, кладем в нее  вымытое куриное филе, присаливаем по вкусу и варим его на среднем огне до готовности, но не перевариваем, что бы мясо сохранило свою сочность (примерно в течение 20 – 25 минут и пенку образовавшеюся при варке удалить ложкой). По истечении времени филе вынимаем на тарелку и даем ему остыть, и затем режим на шинковочной доске соломкой.

Далее нам необходимо поджарить грибы. Для чего берем сковороду с крышкой, на дно сковороды наливаем рафинированного постного масла так, что бы покрыть его, и ставим на огонь.

Грибы моем водой и режим соломкой, помещаем в нагретую, к тому времени, сковороду, прикрываем крышкой и оставляем на среднем огне до момента исчезновения жидкости, которую выделят грибы при жарке, время от времени перемешиваем. За это время подготавливаем лук, очищаем его от шелухи, ополаскиваем водой, перерезаем на четыре части и режим тонкой соломкой. Затем снимаем крышку со сковороды и добавляем порезанный лук в грибы и продолжаем жарить грибы с луком до еле соломенного цвета лука, на среднем огне не накрывая на этот раз сковороду крышкой. Затем добавляем 2 ст. ложку майонеза, тщательно все содержимое перемешиваем в сковороде, выдерживаем на огне еще около 2-3 минут, и снимаем с огня, даем остыть.

Итак, теперь нам осталось отварить яйца.

Берем небольшую кастрюльку (объемом, чтобы вместились 4 яйца) и наливаем в нее воды и опускаем яйца, ставим на средний огонь и варим до готовности. Тем временем нам понадобится немного (0,5 л.) кипятка, поэтому ставим чайник и закипячиваем воду.  Яйца варим вкрутую, то есть около 5-10 минут после чего, снимаем с огня, сливаем горячую воду и заливаем холодной водой, т.е. охлаждаем, чистим от скорлупы и трем на крупную терку.

Чайник закипел, берем пиалу или же в небольшую миску и помещаем в нее чернослив и заливаем кипятком из того самого чайника, который только что у нас закипел и оставляем на 10 -15 минут для того чтобы чернослив стал мягче.  Затем сливаем воду и режем чернослив тоненькой соломкой.

Пока чернослив у нас размякал, мы на крупную терку трем огурцы (2 соленных и 1 свежий, один свежий оставляем для оформления). Теперь все наши ингредиенты подготовлены, и мы начинаем основную часть – приготовление салата.

Приготовление салата «Березка»:

Берем большое блюдо и укладываем в виде обрезанного полена все подготовленные наши ингредиенты слоями, смазывая каждый слой майонезом. На дно нашего блюда – это будет первый слой, укладываем порезанный соломкой чернослив (немного оставить для украшения, примерно 1 чайную ложку), смазать слегка майонезом. Затем выкладываем жареные грибы с луком, после чего не забываем смазать их майонезом сверху. Затем идет слой куриного филе, порезанный соломкой и незабываем, смазать майонезом. Сверху слоя куриного филе, натертые на крупную терку яйца, и также смазываем слегка майонезом. И завершающим слоем, т.е. на яйца укладываем потертые на крупную терку огурцы и смазываем майонезом. Теперь оставшимся черносливом украшаем сверху наш салат, т.е.делаем в виде ствола березки. Со свежего огурца можно вырезать листики и положить с боков как веточки, а можно вместо огуречных листьев взять несколько веточек петушки и украсить. На вашу фантазию. Наш салат готов! И вид и пикантный вкус, который придает чернослив не оставят ваших родных и гостей равнодушными. Праздник будет на славу. 

Приятного Вам аппетита друзья!

 

Добавлено: 17.09.2017

Просмотров: 202



Популярные рецепты


Сгущённое молоко в домашних условиях

Сгущённое молоко в домашних условиях намного дешевле и вкуснее, и не сопоставимо с магазинной сгущенкой. Подробнее

Пирог «Бедный студент»

Пирог «Бедный студент» - очень популярный пирог, потому что его приготовления не занимает много времени. Подробнее

Торт «Мишутка»

Рецепт очень нежного и тающего во рту тортика. Приготовив этот торт на день рождения вашего ребенка вы не прогадаете. Подробнее

гаспачо  рецепт в домашних условиях

Гаспачо - рецепт в домашних условиях с подробным описанием всех шагов приготовления. Подробнее

Реклама

О нас

Наш сайт – это множество пошаговых кулинарных рецептов с фото или видео, которые помогут вам овладеть мастерством кулинарии.

Сотрудничество
Карта сайта

Правила

При использовании материалов сайта poreceptu.com прямая, активная, видимая поисковиками ссылка ОБЯЗАТЕЛЬНА! Использовать материалы сайта в коммерческих целях запрещено. 18+

Яндекс.Метрика

На связи с вами